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Cup cakes de limón y frambuesa. Y ¡Súper Sorteo!.



Esta semana la receta es súper especial. Por muchos motivos, pero sobretodo porque tengo algo importante que celebrar.
Una Pizca de Hogar cumple 6 bonitos meses, medio añito de vida. Y se me ha pasado volando, os lo prometo.
Cuando empecé con todo este lío no sabía a dónde me iba a llevar. No tenía ni idea, solo la ilusión de empezar algo nuevo. Un espacio donde dar rienda suelta a las cosas que me gustan. Y si encima alguien lo leía y me comentaba pues yo tan feliz de la vida.
Poco a poco han ido pasando los meses, y el blog lento pero muy seguro crece y crece...Y con él mis ganas de seguir y de hacer nuevos amigos. Personas como tú, que estás leyendo esto. A las que les gusta la decoración reciclada, las ideas Low-Cost y por supuesto la Cocina ( lo que más os gusta).

Os cuento un secreto, estuve a punto de no meter esa sección en el blog. Y mira por donde es lo que más os gusta. Gracias a ella, colaboro con Decora tu Alma. Un blog y tienda del que me siento orgullosa de formar parte a través de mis recetas. Allí puedo tener "despistes salados", que de momento aquí no entran. Aunque no descarto algún día, si vosotros queréis, hacerlo. Igual pronto os pregunto qué os parece una nueva sección Una Pizca Salada.
Así que como estoy muy feliz de tener medio añito de vida. Decora Tu Alma me ha mandado un regalito especial para que mis recetas luzcan mucho más guapas y apetecibles. El lote de bandejitas y platos que veis en las fotos de la marca Bloomingville. Y como son tan majos, pues me han dicho que puedo sortear entre mis amigos otro lote de la misma marca. Así que por supuesto he dicho: SI QUIERO, compartir esta maravilla con mis amigos!!.
Y ahora la Receta, claro:CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Dificultad: Fácil.

Tiempo. 40 minutos. 

Receta para 4 grandes o 6 medianos Cupcakes. 

INGREDIENTES:

Para la base de bizcocho:

1 huevo.
50 gr. de azúcar blanquilla.
50 gr. de mantequilla en pomada.
50 gr. de harina.
1/2 cucharada de Levadura química ( tipo Royal).
La ralladura de medio limón.
8 a 10 frambuesas.Para el almíbar:

40 ml. de zumo de limón natural.
40 gr. de azúcar blanquilla.
Para la crema:

50 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia).
50 gr. de mantequilla.
125 gr. de icing sugar ( mira la nota que te he dejado abajo). 
La ralladura de medio limón.Para la decoración:

Frambuesas, almendra molida, hojas de menta...

PASO A PASO:

Preparamos las cápsulas ( 4 o 6 según su tamaño). 

Ponemos el horno a Precalentar 10 minutos, 200º Arriba y Abajo.

Batimos juntos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Cuando veas que la mezcla es homogénea agregas el huevo. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura.

Repartimos la mezcla en las cápsulas con cuidado de no llenar más de la mitad y incorporamos las frambuesas ( 2 o 3 según tamaño, por cápsula). 


Metemos al horno aproximadamente 20 minutos. Recordar comprobar que están hechos con un palito.

Mientras están en el horno haremos el Almíbar. 

Para hacerlo, calentamos a medio fuego en un cazo el zumo de limón con el azúcar. Esperámos a que hierva y el azúcar se disuelva bien. Después reservamos.
Cuando los cupcakes estén listos los sacamos del horno y todavía calentitos los pintamos con el almíbar. Después déjalos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente. 


Es turno ahora de la crema de queso. Batimos el queso crema en un bol.

En otro bol, batimos mantequilla, Icing sugar y la ralladura de limón. Por último añadimos el queso crema que teníamos reservado. Batimos hasta conseguir una textura  muy cremosa y homogénea.

DECORACIÓN:

Decora a tu gusto ayuda de una manga pastelera y frambuesas, almendra picada, una hoja de menta...

A tu gusto...






Nota:

Para hacer el Icing Sugar si no tenéis y queréis hacerlo casero solo mezclar 10 gr. de Harina de Maiz refinada ( Maizena), con 250 gr. de azúcar. Batir toda la harina tamizada en una batidora en dos tandas de aproximadamente 45 segundos cada una. Al finalizar, abrimos ( apartar la cara que saldrá una nube de humo) lo tamizamos de nuevo. Y lo conservamos en botes bien cerrados para gastarlos poco a poco.




¿¿Has visto que  monada de Platos y Fuentes??

Y si tú también quieres hacerte con un juego tan preciosísimo de  2 Platos más Bandeja Enma de  Bloomingville solo tienes que hacer lo siguiente ( sólo 3 pasos, más uno voluntario).

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Rellena este formulario para que pueda ponerme en contacto contigo!!. 

Y este último es totalmente voluntario pero me haría más feliz que una perdiz. Apúntate a mi lista de correo y no te perderás ni una entrada. Prometo ser buena y no  mandarte Spam. Además muy pronto tendremos algo especial sólo para los suscritos ( Esto es un no parar). Puedes hacerlo pinchando en este cuadrito de abajo





Bases del Sorteo.

El sorteo comienza hoy Viernes día 23  y terminará el Jueves 29  de Mayo, a las 23:59. Tenéis una semanita para apuntaros. 

El sorteo se hará con la plataforma Sortea2 y se anunciará el viernes próximo día 30, aquí en el blog y en nuestro facebook junto a la Receta de cada viernes, como siempre. 

Los envíos serán solo a Península y Baleares ( ya lo siento, pero no depende de mi). 

Y creo que no me dejo nada más. Pero si se me olvida algo, decírmelo por favor. 

¡!Qué haya mucha suerte!!. 

Espero una foto con el lote en vuestra casa eh...
Gracias a todos  por participar y a Decora Tu Alma por tener este detalle con nosotros. 

SORTEO CERRADO


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