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Ensalada de queso con uvas pasas al Pedro Ximénez

Ya tocaba un poco de vida sana, ¿no os parece?. Hoy la cosa va de ensalada pero no una cualquiera. Vamos a hacer una ensalada de las que de verdad apetece comer. Con una preparación muy básica y solo un golpe de microondas. 

Y  es que le estoy cogiendo el gusto a esto del Pedro Ximénez, esta Navidad han caído varios platos con él que ya os iré enseñando pues no dio tiempo ni a hacerles la foto. Pero  me lo apunto en súper pendientes. 

Ensalada con uvas pasas, queso, nueces, tomates, cebolla, Pedro Ximénez


Hoy te dejo este plato sencillo y rápido que tiene un protagonista absoluto: el queso tierno de vaca Petit Pont L´Évêque que compré en +Lidl  y que ha llenado de un aroma más que potente mi nevera estos días. Pero viendo lo rico que está, me da que se van a tener que acostumbrar en casa a soportarlo. Le va fenomenal a un montón de platos.


ENSALADA DE QUESO CON UVAS PASAS AL PEDRO XIMENÉZ
INGREDIENTES
Lechugas de las variedades que más te gusten
Tomates Cherry
Uvas pasas
Uvas frescas
Un poco de cebolla tierna.
Queso de tierno con corteza ( el nuestro ya lo ves arriba)
Miel de romero
Romero, Eneldo
Nueces
Aceite de Oliva virgen extra
Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez
Una Pizca de SalMateriales

Tabla de cortar

Microondas

ELABORACIÓN

Lavamos la lechuga y la secamos bien. Lo mismo con la cebolla y los tomates.
En un plato hondo servimos la verdura. Y reservamos.
En otro plato apto para el microondas pondremos el queso y sobre el unas uvas frescas. Todo esto ira aderezado con un poco de miel, romero y eneldo. Lo metemos a gratinar al microondas 3 minutos. 
Servimos el queso sobre la verdura reservada. Le añadimos las nueces y las uvas pasas... Y solo queda un buen chorrito de Aceite de Oliva virgen extra, una Pizca de sal y el toque del vinagre balsámico al Pedro Ximénez. 

Ensalada con queso, uvas, pasas, nueces, tomates cherry, cebolla, Pedro Ximénez


Espero que la disfrutéis mucho mucho. A nosotros nos ha venido de perlas para ir rebajando un poquito solo. 

¿Tampoco íbamos a ponernos drásticos no?. 

Si te gusta la pasta, igual te apetece más una ensalada tricolor que también es un escándalo de rica!!. 

Buen finde....

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