El vermut es una de las bebidas mas clásicas de en Bilbao, hay muchos bares que los preparan de una manera especial y la verdad es que es una de las cosas de las que mas nos gusta disfrutar el fin de semana. Este martes tuve la suerte de ser invitada de la mano de Cinzano a la 2ª final de vermut preparado Cinzano en la que estaban de finalistas 6 bares de Bilbao que se celebro en la nueva terraza del Hotel Ercilla. Antes de poder ver las preparaciones de cada bar y poder degustarlos Cinzano nos ofreció la oportunidad de ir a un taller de vermut preparado en la que nos explicaron las distintas formas que hay de prepararlo y la nueva gama de productos que Cinzano tiene.
El vermut siempre procede del vino blanco y se macera con diferentes hierbas, una de las cuales es el ajenjo por eso tiene un característico sabor amargo… Hay dos clases, el Rosso y el Bianco y lo curioso es que el rojo no procede de vino tinto sino que tiene ese color característico debido al caramelo quemado que se utiliza para darle ese tono, se cree que fue encentado por Hipocrates para curar el estomago. El vermut Cinzano fue creado por los hermanos del mismo nombre en Turin en el año 1757 y es ahora cuando Cinzano ha sacado dos versiones de este vermut que para mi fueron los mas especiales de la cata, sobre todo el blanco que me pareció una autentica maravilla, con toques a romero y albahaca…
Tuvimos la suerte de probar un vermut preparado con esta clase de vermut que consistía en dos partes de vermut blanco 1757 y 1 parte de ginebra, tumben acompañado de unas gotas de angostura!! sin duda deliciosamente peligroso ya que entraba de maravilla… también probamos otro dos preparados antes de la concurso, uno 2 partes de vermut rojo y una parte de Cynar que es una licor de alcachofas y que era como antiguamente se disfrutaba de esta bebida en Bilbao y que para mi me resulto demasiado amargo y otro un poco mas dulce con 1 parte de Amaro Averna, un poco de Campari, sirope casero y unas gotas de agostara de naranja, este me gusto un poco mas ya que era un poco mas dulce…
El concurso estuvo reñido y los barmans pusieron lo mejor de ellos mismos en las preparaciones ante el jurado, los bares que participados fueron los siguientes.
El Plaza Unamuno
El Duplex
El Kampantxu
El Oddity
El Batzoki de Inadutxu
y el ganador que fue el Attico 14
Y a vosotros os gusta el vermut preparado?? si estais este fin de semana en Bilbao no dudéis en probar alguno de estos sitios, estaban todos deliciosos!!!
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