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AL RICO LIMÓN...

INGREDIENTES

La acidez de los cítricos, el aroma de la masa recién horneada, la dulzura impecable del azúcar, la melosidad perfecta de la nata (crema de leche)... Damos la bienvenida al buen tiempo con un riquísimo manjar de limón...



Una Base de Masa Quebrada

3 Limones Medianos

390 gr de Azúcar

300 gr de Nata (crema de leche) para Montar

9 Huevos Enteros + 1 Yema




ELABORACIÓN

Forrar el molde con la masa quebrada 

cubriendo bien los bordes. 

colocar sobre la masa papel de horno 

y sobre el papel unos garbanzos.

Precocinar en el horno 20 min a 190ºC 





Mezclar en un bol

- El zumo y la piel de tres limones

- 9 Huevos Enteros y una Yema

- 390 gr de Azúcar

- 300 gr de Nata (crema de leche) para Montar

Poner la mezcla al baño maría sin parar de remover durante unos 10 min.

Colar la Crema retirando los restos de limón









 Rellenar la base con la crema 

y meter en el horno durante unos 30 min a 140ºC... 

La tarta estará lista cuando la crema 

alcance 70ºC medidos con un termómetro de cocina 

y garanticemos el cuajado





Fotografías: Cosas de Palmichula

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