Este año estamos teniendo un invierno un poco peculiar, y es que está haciendo un tiempo demasiado bueno, cosa que a los "hombres de campo" les da mucho miedo. Las flores ya han empezado a brotar, y si la viña hace lo mismo y más tarde llega una helada?adiós a la cosecha. Ayer mismo estábamos fuera sin abrigo y con gafas de sol?y en Madrid nevando!
Así que aquí andamos rezando a todos los santos para que haga un poquito de frío pero que no llegue la helada del siglo?Ahora es la época de la poda, y de cuidar con mucho mimo las viñas, es importante que estén en perfectas condiciones, pues se decide el desarrollo que tendrán en primavera. Salvo la vendimia, el resto del trabajo es muy manual. Cada lineo de viñas que veáis en una finca, lleva horas y horas de trabajo, y muchas personas cuidando cada variedad para que den lo máximo de sí.
Hoy os contamos un poquito más de las variedades de uva, para que al menos os suene cuando vayáis a comprar vino, os regalen una botella o hagáis una cata con vuestros amigos.
- PRIMER ERROR COMÚN: Hay dos grandes grupos antes de las variedades: Uvas tintas y uvas blancas. No hay unas uvas rosáceas para el rosado! El rosado se hace generalmente de uvas tintas mediante la técnica del sangrado (otro día hablaremos de él, es el vino más consumido en esta zona!).
- VARIEDADES DE UVA: hay cientos de ellas y dependiendo de la región y el país encontraremos unas u otras. No podemos nombrar todas pero os hacemos un resumen (muy resumido) de las que, al menos en España, son las más destacadas (por supuesto que hay muchas más, pero para tener una pequeña idea es suficiente)
Y después de esta clase magistral, os dejamos. Ya sabéis un poquito más de la vida en una bodega en invierno, y de las variedades que existen. No sirve de nada saber muchas características complicadas del vino, si ni siquiera sabes qué variedad hay en tu región, o cuál es el proceso de una viña a lo largo del año. Esta "clase" ha sido un poco teórica, pero en esta sección el que manda es Nico, y le parece fundamental conocer este tipo de cosas. Donde manda patrón? Cuando haga mejor tiempo nos meteremos en el campo y os haremos un reportaje genial, quizás haya hasta video!!!
Que paséis un buen día pasado por agua, o por nieve?o por sol!!!
BONNE JOURNÉE!
Fotos: un bon moment y pinterest
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