Cecile es una francesa afincada en Madrid desde hace bastantes años.
Ayer, día de Acción de Gracias, recibía en su casa a unos amigos
norteamericanos a quienes quiso agasajar con una Thanksgiving dinner
y solicitó a Estoy contigo en... la decoración de la mesa así como
los dos platos estrella: el pavo y el postre.
Al tratarse de una cena informal decidimos dejar de lado el protocolo y
optamos una decoración más intuitiva y original, sustituyendo el mantel
por servicios individuales para los que utilizamos antiguas servilletas de
damasco blanco con iniciales bordadas en oro mate.
Al ser cinco los comensales y tratarse de una mesa redonda, las
servilletas formaron un centro pentagonal que dejaba a la vista el
magnífico sobre de la mesa, realizado con viejos troncos de
madera ensamblados.
Sobre bajoplatos de madera blanqueada una vajilla con una sutil
decoración en dorado mate, acabado que también elegimos para
la cubertería de diseño moderno y funcional.
Un centro de mesa en color turquesa con ramas de algodonero
aportaba el contrapunto de color en esta mesa de tonos blancos
y dorados.
El pan orgánico y en dos variedades lo encargamos a [h]arina,
al igual que el postre.
Finalmente Cecile decidió que el plato principal no fuera un pavo,
sino un hermoso pollo ecológico de corral que encargamos a
Cobb Moss, especializados en aves asadas y donde podemos
encargar pulardas y pavos rellenos para Acción de Gracias y
Navidad.
Se optó por acompañarlo de una guarnición de manzanas asadas.
Para el postre Cecile se dejó aconsejar y la elección recayó en una
preciosa y exquisita tarta Pavlova de frambuesa que como os he
comentado procedía de [h]arina.
Realizada con capas de merengue y nata, es una tarta de gran
efecto visual y está exquisita.
Os aseguro que es la única tarta por la que traicionaría a una de chocolate.
En la fotografía que antecede podéis ver al detalle los viejos
troncos que componen el sobre de la mesa.
La tarta Pavlova es tan ligera y delicada que no se vende por porciones.
Auténticamente irresistible, es de las que te invitan a pecar y probarla
antes de servirla.
Dejamos a Cecile con todo preparado y nos consta que la velada fue un éxito.
¡Gracias por confiar en Estoy contigo en...!
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