Este año hemos decidido preparar un poco de picoteo antes de la cena. Ya sabéis que siempre somos partidarios de cenas suaves y recetas muy ligeras, y ya os lo demostramos con el menú del año pasado. De primero, pusimos unas endivias, que este año hemos remplazado por una ensalada de judías verdes. Pero antes unos deliciosos rollitos de cecina rellenos. ¿Quién se anima?
Rollitos de cecina
Ingredientes para 12 raciones:
12 lonchas de cecina cortada fina (de Caprichosgourmet.com)
200 g de queso gorgonzolla
20 pistachos pelados
cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos los pistachos y los picamos o los machacamos con un mortero. Mezclamos el queso con los pistachos picados haciendo una masa.
Extendemos las lonchas de cecina sobre una tabla. Colocamos en un extremo de las lonchas de cecina un poco de la mezcla en el centro.
Enrollamos con cuidado para que no se salga el queso por los lados. Atamos los rollitos con un poco de cebollino y presentamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Después de picar un poco, llega el primer plato. Super ligero y muy original. ¿No os encanta?
Ensalada de judías verdes con vinagre de frambuesas
Ingredientes para 4 raciones:
400 gr. de judías verdes
3 chalotas
Una bolsa de “kikos”
Una lata de foie (basta con unos 100 gr.)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de frambuesas (comprado en Caprichosgourmet.com)
Sal en escamas
Pelamos las judías y las cortamos en tiras. Las ponemos a hervir. Una vez hervidas las pasamos a un bol con agua fría para que no se queden muy blandas.
Picamos las chalotas muy finas y les añadimos un buen chorro de vinagre de frambuesa y otro de aceite de oliva, más o menos una parte de vinagre por dos de aceite. Machacamos los Kikos con el mortero y los incorporamos a esta vinagreta.
Para servir, ponemos las judías escurridas en un plato, donde aliñamos con la vinagreta. Esparcimos por encima unos taquitos de foie y un poco de sal, y dejamos aceite y vinagre en la mesa para que cada uno corrija al gusto.
Por cierto, ¡lanzamos sorteo! Ni se os ocurra no participar y perded la oportunidad de probar algunas de las delicias de Caprichosgourmet.com.
El premio consiste en una cesta de Caprichosgourmet.com que contiene:
1 Botella de Aceite de Oliva Virgen Extra La Aldea de Don Gil
1 Blister de Cecina de Ciervo de Crianza
1 Paté de Ciervo con Pedro Ximénez
1 Mejillón en Escabeche
1 Delicias de Atún Rojo
1 Turrón de Yema Tostada
1 Turrón de Alicante
1 Caja de Polvorones de Almendra Delicatessen
Todo esto presentado en una bonita caja regalo.
Para participar debes:
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Rellenar el formulario de abajo.
Y compartir el sorteo al menos una vez, en cualquier red social, con el hashtag #sorteonocheviejaebom.
BASES:
Cada usuario puede participar una única vez.
Sólo se realizarán envíos nacionales en España.
El sorteo se cerrará el próximo lunes 22 de Diciembre a las 00;00 horas.
El nombre del/la ganador/a lo diremos el martes 23.
Comprobaremos que el/la ganador/a haya cumplido con todos los requisitos, y si no es así, se pasará al/la siguiente premiado/a.
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