Pues bien, hoy os presento un ejemplo de eso, un Restaurante Nómada, que no lo es tanto porque se mueve poco, pero que en su concepto y en su diseño, es todo un restaurante Pop Up: Street Kitchen.
Además, lo que lo define es precisamente eso, que se trata de un restaurante pese a su lay out informal (de nuevo, los polos opuestos funcionan).
Su fundador, Jun Tukana, ha formado parte de los equipos de cocina de los mejores restaurantes de Londres, muchos de ellos con estrella Michelín. Su oferta culinaria se basa en ofrecer siempre platos de una calidad gastronómica excepcional, elaborados con ingredientes de temporada que compran diariamente en el mercado. Un producto saludable, sabroso y de primera calidad, cuya diferenciación está en la manera de servirlo y de comerlo. Los fanáticos, que los hay, de esta fantástica idea de restauración, se llevan sus majares en cajas de cartón desde los tres emplazamientos que Street Kitchen tiene en Londres.
http://www.streetkitchen.co.uk/home.shtml
Cuál es entonces la clave del éxito? Seguro que lo principal, la condición necesaria, es que la comida está rica. Pero no es esa condición suficiente. Han sabido innovar y llevar una cocina de restaurante a una experiencia nueva, a poder disfrutar de ella en cualquier entorno distinto del “entre-paredes” de cualquier estiloso restaurante.
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