La receta es del blog Objetivo Cupcake perfecto, y nos enseña hacer unas ricas galletas caseras que sorprenderemos a todos nuestros amigos!! Y lo mejor es que son blanditas...
Vamos allá, para hacer estas ricas cookies necesitamos:
15g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar moreno
50g de azúcar blanco
1 huevo L
180g de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160g de harina
Un porrón de M&M"s. Cuantos más, mejor. (a poder ser, para mayor gochez, de los que tienen cacahuetes dentro, que son los mejores del mundo mundial)Preparación:
Tamizamos harina y bicarbonato. Reservamos.
Batimos mantequilla y azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.
Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, con cuidado de no sobrebatir. Añadimos los M&M"s y mezclamos con una espátula.
Hacemos bolas con una cuchara de helado (o con ayuda de una cuchara) y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos 30 minutos (yo las tuve 1 hora).
Nota: Si queremos que tengan "M&M"s visibles", clavamos unos M&M"s en la superficie de la bola antes de refrigerarla. En todo caso, no es necesario aplanar las bolas, se autoaplanan con el calor del horneado.Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos (dependiendo del tamaño. Cuanto más grandes, más tiempo).
Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.
Feliz Domingo Dulce a todos....