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Buenas maneras: diferencias entre la mesa formal e informal (Parte I)

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Muchas veces nos preocupamos en exceso por la decoración de la mesa, que todo quede bonito, pero, después, dejamos al azar la colocación de los diferentes elementos que la componen, como la cubertería, la vajilla y la cristalería, y esto, es un gran error. Tanto si se trata de una comida casual con amigos, como de una cena más importante, es necesario prestar atención a estos detalles. Al final, no es más que una serie de sencillas pautas sí, pero que marcarán la diferencia y te convertirán en un anfitrión/a de primera.  ¿Sabes de cuáles te hablo?
Cómo poner una mesa formal:
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Imagen vía: Style me pretty
Aunque tanta formalidad pueda en un primer momento abrumar, la verdad es que la colocación se reduce a una sencilla correspondencia entre lo que vamos a degustar y el orden en que lo haremos. Así de simple, ya verás.

Mantel. Pondremos esta vez especial hincapié a los textiles. Tanto el mantel como las servilletas serán de tela en nuestra mesa formal. Asimismo, dispondremos bajo el mantel un protector o muletón para proteger nuestra mesa.

Bajoplato. Un plato de presentación o bajoplato es uno de los elementos que pueden diferenciar una mesa de cualquier otra y dar personalidad al conjunto. Aunque se trata de un elemento opcional, tiene la función de marcar la alineación de nuestros invitados. Puedes utilizar un bajoplato clásico, en dorado, o algo más moderno o de color para dar un toque divertido a la mesa.

Platos. En la mesa formal, estarán dispuestos todos los platos que vayamos a utilizar. De esta manera, colocaremos el plato llano sobre el bajoplato y el hondo sobre el primero. Igualmente, si vamos a servir una crema o consomé, dispondremos las tazas o bolws para ello. Por último, el plato de pan, lo colocaremos a la izquierda y sobre éste, el cuchillo de mantequilla, en forma diagonal.
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Vajilla Mesh White de Rosenthal. Cubiertos Hydre de Toujours-Cristal de Sèvres.


Cubiertos. Los tenedores siempre los colocaremos a la izquierda y la cuchara y el cuchillo, a la derecha, dispuestos así para su uso. Lo mismo ocurre con el orden, los primeros en ser utilizados los ubicaremos en el exterior y, después, el resto. Por su parte, en la mesa formal, los cubiertos para el postre los colocaremos en la zona superior de los platos, a las 12 en punto.

Copas. En cuanto a la cristalería, ésta se sitúa siempre frente a la vajilla, en la zona superior. Las copas de vino se colocan en el lado derecho, mientras que la copa de agua y la copa de champán, si hubiese, quedarán a la izquierda. La forma clásica de colocar las copas es en línea recta, pero también podemos hacerlo en diagonal o en forma de eclipse, formando un ángulo.

Servilletas. Aunque inicialmente la servilleta siempre se ha colocado sobre el plato principal, también podremos colocarla a la izquierda, bajo los cubiertos, o, si queremos dar un toque original, podemos disponerla entre el bajoplato y el plato principal.
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Vajilla Mesh White de Rosenthal. Cubiertos Hydre de Toujours-Cristal de Sèvres.
Algunas consideraciones para crear una mesa formal:

Al tratarse de una mesa formal, serviremos los platos de uno en uno. Así, se sirve por la izquierda y se retira por la derecha. En caso de ser un plato preparado y emplatado, puede servirse por la derecha.

Este tipo de esquema de colocación está destinada a las personas diestras, en caso de ser zurdo, se invertirá el orden.

¡Alegra la mesa! Aunque se trate de una reunión más seria y formal, no te olvides de decorarla apropiadamente y añadir tus propios detalles, como un centro de mesa hecho por ti. Aquí y aquí puedes ver algunas ideas.

Pon un poco de música y… ¡ a disfrutar!
En la próxima entrega de buenas maneras hablaremos de la disposición de una mesa casual, de diario, pero que no por ello tenemos que dejar descuidada… ¡Stay tunned!
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