Creada por el Ministro de Turismo mediante decreto del 8 de noviembre de 2010, el objetivo de la "certificación Palace" es el de identificar de manera oficial, entre los establecimientos "5 estrellas", los hoteles que presentan características excepcionales representando la excelencia francesa y contribuyendo al esplendor de Francia a través del mundo.
- Una fase de instrucción dirigida por Atout France que reposa sobre criterios de elegibilidad objetivos, derivados de la clasificación de la categoría 5 estrellas que son obligatorios: existencia de un espacio de puesta en forma, de un spa, un equipo políglota, un servicio de recepción?
- Una fase de análisis por un jurado que basa su opinión sobre un conjunto de criterios de apreciación: ubicación, estética, historia de los edificios, personalidad del establecimiento, implicación de los equipos en la búsqueda de la excelencia, restaurante gastronómico, política de respeto del medio ambiente?
El Jurado está compuesto de diez miembros pertenecientes, etre otros, a los sectores de los medios de comunicación, de la Hostelería de lujo y de la Arquitectura y Diseño.
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