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Las barbacoas son para el invierno

Uno de mis mayores placeres en verano es organizar un día de piscina y barbacoa para los amigos. Lástima que lo bueno se acaba pronto y en cuanto llegan los primeros días de octubre en los que la temperatura baja, cierro -cual chiringuito- todo lo que tenga que ver con el jardín. Y no me refiero solo al grifo.

Lo más irónico, es que una vez empaquetado el verano, en invierno busco refugio en las terrazas de la Plaza Mayor, dormitando como buen lagarto bajo un sol espléndido. Bueno, yo y otros 3.000 turistas que me imitan. Por algo las terrazas abren de 8am a 12pm ¡365 días al año!. Y es que, nuestro invierno, con 25º sobre la piel, es como el mejor verano nórdico.

Pues eso, como 2+2 son 4, mi conclusión es que este invierno ¡voy a disfrutar de la barbacoa!. Y no es porque sea una forofa de la carne a la brasa -lo soy de las brochetitas de verduras y de las patatitas envueltas en su albal y arrojadas sin miramientos al fuego – sino por lo que representa esa cocina al aire libre en compañía de buenos amigos. Además del hecho de que ese día yo no cocino. Y por si me hiciese falta una razón más, ahí va la tercera: por fin podré comer plácidamente bajo el sol, porque mucho verano, mucho verano, pero la verdad es que a 40º el sol ni lo cato.

contemporary-patio


De hecho, desde que se democratizó la barbacoa portátil, este placer ya no es exclusivo de los que vivimos en una casa con jardín. Actualmente hay infinidad de diseños, tamaños y acabados -incluyendo esas que parecen cocinas de Pininfarina, con alas para colocar cómodamente los utensilios y platos-  con ruedas que las hacen fácilmente transportables. Las hay de tamaño tan reducido que hasta puedes cocinar en un balcón. Ahora bien, advertido queda: a menos que vivas en el último piso, ten cuidado no sea que algún vecino bienintencionado llame a los bomberos al observar humo a través de su ventana.

Barbacoa portátil perfecta para un balcón
Barbacoa portátil situada en un ático
Lo ideal es colocar la barbacoa próxima a la zona donde vamos a comer aunque sólo sea por nuestro aprecio al pobre cocinero. Las ruedas pueden resultar una bendición para moverla de manera que el humo no moleste, por muy caprichoso que esté el viento.

Lo mismo ocurre si vas a imitarme usando la barbacoa en invierno. Probablemente buscarás arrimarla para que sirva a la vez como estufa (¿conoces esos firepit americanos? pues el efecto es el mismo aunque menos estético y algo más oloroso). En cambio en verano intentarás alejarla lo máximo posible y situarla bien resguardada del sol. Pues sí, ¡benditas ruedas!

Barbacoa portátil, muy funcional para un patio
Barbacoa portátil en una casa de campo
También debes considerar si vas a usar leña (roble o encina son los que mejores brasas dejan), carbón o gas. Si tu espacio es escaso, mejor descarta la leña de entrada. Ni imagino dónde podrías almacenar las toneladas de madera que te sirven en cada pedido.

Y si tu espacio es urbano, plantéate instalar una barbacoa de gas o eléctrica. Las barbacoas de carbón producen más humo y tus vecinos podrían arruinarte la fiesta. Una lástima, porque el carbón añade un aroma bien intenso a los alimentos. Pero, ey, se trata de cocinar al aire libre con los amigos, ¿recuerdas?.

En cualquier caso, si has encontrado la ubicación ideal para tu barbacoa, puedes integrarla en una encimera de obra. Tendrás superficie extra de trabajo y podrás almacenar debajo la bombona, carbón o el menaje que uses habitualmente. Además quedará bien protegida de las inclemencias del tiempo.

Barbacoa integrada en un patio
Barbacoa de gas empotrada en una encimera de piedra
Barbacoa en un ático de gran ciudad
Barbacoa de gas en un ático
Barbacoa de gas en un ático con pérgola
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Photo source: PINTEREST

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