¿Te gustaría cultivar plantas culinarias y poder agregarla a tus recetas favoritas? Crear tu propio huerto en casa es más sencillo de lo puedas pensar, además de ser una tarea muy gratificante. A continuación te mostramos algunos consejos que debes tener para que sea todo un éxito. ¡No te los pierdas!
Factores para cultivar plantas culinarias
Elegir el lugar adecuado. Cada especie necesita unas determinadas necesidades de espacio, luz natural y drenaje. En general las plantas culinarias necesitan mucha luz solar por lo que conveniente situarlas cerca de una ventana, en un balcón o enuna terraza.
Todas las plantas necesitan agua para desarrollarse, pero un exceso puede ser muy dañino. Hay que asegurarse que las macetas cuentas con agujeros para un drenaje adecuado.
El espacio es importante para que las plantas puedan crecer correctamente. Cada uno de ellas necesitará una maceta de un litro para poder desarrollarse. Los jardines colgantes y verticales son una gran idea para la falta de espacio.
La aireación es otro factor a tener en cuenta. En jardines y huertos no hay ningún problema, pero si cultivas plantas culinarias en macetas pueden llegar a pudrirse. Por eso es necesario colocar las macetas sobre platos con piedras para que las raíces se aireen. Si cuelgan las plantas introduce las piedras en la tierra.
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Clases de plantas culinarias
Las plantas anuales solo duran una temporada como la albahaca.
Bianuales. Viven dos años y suele ser el segundo año cuando florecen y dan semillas. Por ejemplo el perejil.
Perennes. El tomillo y la lavanda son plantas culinarias que pueden crecer mucho, por lo que tendrás que trasplantarlas a recipientes más grandes.
Consejos para crear un perfecto huerto urbano
Agrupar las plantas culinarias según sus necesidades de riego. Es una buena manera de controlar cuanto agua necesitan. Las más exigentes son: lavanda, romero, tomillo y salvia. El perejil, menta y albahaca necesitan menos cantidad de agua.
¿Semillas o plantas? Cultivar con semillas te permite escalonar los cultivos. También puede optar por los dos sistemas para crear un huerto urbano perfecto.
Para promover el crecimiento de las plantas hay que cortarlas regularmente para favorecer la fase de desarrollo, por lo que no maduran ni florecen. Las plantas culinarias son más aromáticas y sabrosas en esta época. Corta solo lo que vayas a necesitar y que no pase de 1/3 de la planta.
Si la planta florece lo más aconsejable es cortar las flores. De esta manera seguirán con la fase de desarrollo y así podrás contar con más tiempo de hojas aromáticas.
Deberás escoger las plantas culinarias que quieras cultivar y darles los cuidados que necesiten para crezcan y se desarrollen adecuadamente.
Perejil. Planta anual que su germinación puede llegar a tardar hasta 6 semanas. No lleva bien los trasplantes y puede llegar alcanzar una altura de 30 cm. Es perfecta para cultivar en jardineras y macetas.
Romero. Planta perenne muy conocida por usos medicinales y culinarios. Sus hojas tienen aceites esenciales, que cuando se trituran desprenden un aroma fuerte y fresco. Es un condimento típico de la cocina mediterránea. Su siembra es en los meses de primavera y para su crecimiento necesita bastante espacio, ya que pueden llegar al metro de altura.
Albahaca. Planta anual que se siembra en primavera y su tallo puede medir medio metro. Sus hojas anchas poseen un tono más brillante en la parte superior. Son muy aromáticas y sus flores aparecieran en verano. Propiedades: estimulante digestivo y favorece la digestión. Es muy útil para problemas de flato, gastritis… Usos culinarios: tanto cocida como cruda combina muy bien con muchos platos. Muy utilizada en la cocina italiana, en ensaladas, berenjenas...
Rúcula. Es una planta muy beneficiosa para la salud y ofrece un especial aroma y sabor. Está muy presente en la cocina italiana, francesa, española y griega.
Tomillo. Planta que se utiliza como condimento y para uso medicinal.
Cebollino. Planta perenne muy sencilla de cuidar. Puedes plantar semillas o una cebollas germinadas.
Estragón. Se puede reproducir por esquejes y puede alcanzar 80 cm de altura.
Eneldo. Es una planta anual que puede llegar a obtener una altura de 25 a 50 cm. Se suelen utilizar todas las partes de la planta para uso digestivo, antiséptico, diurético.
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¿Te animas a cultivar en casa tus propias plantas culinarias? Es una manera de aportar más sabor a tus platos. Además puede ser una tarea entretenida y relajante para compartir con tus hijos.
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