comunidades

Receta de berlinas rellenas de crema



No soy demasiado golosa, pero reconozco mi debilidad por las berlinas de crema...me apasionan. Aquí te traigo su receta por si quieres hacerlas este fin de semana...... Al diablo con la dieta


 Ingredientes
500 g de harina de fuerza
65 g de azúcar (más azúcar extra para rebozar)
10 g de sal
15 g de levadura fresca de panadería
4 huevos
ralladura de medio limón ecológico (solo la parte amarilla)
150 ml de agua
125 g mantequilla en pomada (blandita)
aceite de girasol abundante, para freír.



Preparación

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes salvo la mantequilla y el aceite. Comenzamos a amasar a mano, o con un robot de cocina. Si tenéis posibilidad, como la masa es bastante pegajosa, recomiendo robot. Amasamos durante unos 5 minutos
Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco mientras que seguimos amasando. Cuando esté integrada, amasamos unos 5-10 minutos más, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Ponemos la masa en un bol espolvoreado con harina. Tapamos con un trapo, y dejamos en un lugar templado hasta que duplique su tamaño (yo suelo meterlo en el microondas, apagado. Tarda un par de horas más o menos)
Pasado este tiempo, espolvoreamos la mesa con harina, y las manos, y volvemos a amasar ligeramente, Ponemos la masa del nuevo en el bol, lo tapamos con film plástico, y dejamos en el frigorífico durante toda la noche (mínimo 4 horas)
Al día siguiente, sacamos la masa del frigorífico, y enharinamos ligeramente la mesa de trabajo. Cortamos la masa en 25 porciones iguales (porciones de 45 g aproximadamente). Damos forma de bolita a cada una de las porciones, y las ponemos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Aplastamos ligeramente cada bolita con los dedos. Debemos dejar una separación suficiente entre las bolitas, ya que aumentarán de tamaño al reposar. Tapamos cada bandeja con film plástico, o con un trapo, y dejamos reposar durante un par de horas en un lugar templado hasta que dupliquen su tamaño
Ponemos abundante aceite de girasol en un cazo al fuego, hasta que alcance los 170-180 ºC. Vamos friendo los donuts en grupos de 2 o 3 como máximo (yo los freí de uno en uno, uso un cazo pequeñito). Los freímos dos minutos por un lado, les damos la vuelta, y los freímos dos minutos por el otro lado. Retiramos con una espumadera, y depositamos sobre papel de cocina. En el cazo debe haber suficiente aceite para que los donuts floten sin tocar nunca el fondo. Si tenéis freidora podéis usarla, pero el aceite deberá ser nuevo
Inmediatamente rebozamos en azúcar, nos comemos 3 o 4, y pasamos el resto a una rejilla hasta que estén fríos
Una vez fríos, con una manga pastelera equipada con una boquilla para rellenar, podemos rellenar los donuts de crema pastelera, mermelada o nutella.









Vía

Feliz fin de semana!

Fuente: este post proviene de http://desdemyhogar.blogspot.com.es/, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generalrecetas

Recomendamos

Relacionado

general cocina y repostería berenjenas rellenas ...

Te invitamos a seguir Video Decoración también en Facebook de Vídeo Decoración. ¿Quieres cuidarte? Para ello, nada mejor que una receta sana. Incluye alimentos saludables en tu dieta diaria. Las frutas, las verduras y la reducción de grasas es esencial para cuidar nuestro organismo. Por ello hoy quiero compartir, con vosotros, estas jugosas berenjenas rellenas de verdura. flickr Es una receta san ...

general

Ingredientes Para el azúcar glas aromatizado120 g de azúcar normal ( o glass si no tienes THX)La piel de medio limón ecológicoLa piel de media naranja ecológica Para la masa madre (todos los ingredientes a temperatura ambiente) 70 g de leche10 g de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca, pero de panadería, no vale Royal!)1 cucharadita de azúcar130 g de harina de fuerza Para la masa ( ...

general berenjena receta ...

Como os conté en mi post del lunes, recién emancipada toca descubrir poco a poco mi faceta cocinilla, a la que antes no había prestado atención gracias a los tuppers riquísimos que día a día me preparaba mi madre, pero ahora toca poco a poco hacerme independiente también en el aspecto culinario. La primera receta con la que he estrenado mi horno ha sido berenjenas rellenas de carne picada y setas ...

general recetas fáciles receta fácil ...

Como os conté en mi post del lunes, recién emancipada toca descubrir poco a poco mi faceta cocinilla, a la que antes no había prestado atención gracias a los tuppers riquísimos que día a día me preparaba mi madre, pero ahora toca poco a poco hacerme independiente también en el aspecto culinario. La primera receta con la que he estrenado mi horno ha sido berenjenas rellenas de carne picada y setas ...

general recetas

Ingredientes Base de galletas: 12 galletas tipo María tostada 100 g de mantequilla a temperatura ambiente Relleno de la tarta: 250 g de nata liquida 100 g de azúcar 4 hojas de gelatina 500 g de queso de untar Mermelada de arándanos o de frambuesa Cortador de galletas en forma de corazón Preparación Trocea las galletas en pequeños trocitos y tritura del todo con la ayuda de una batidora. A ...

general gastronomía gastronomía ...

En pleno mes de agosto disfrutamos más que nunca de deliciosas recetas de ensaladas. En esta ocasión queremos presentaros la propuesta que Beth, artífice del genial blog gastronómico Local Milk, nos enseña a realizar a partir de ingredientes sabrosos y muy especiales.    Una receta cargada de aromas sofisticados para deleitarnos con un sabor espectacular. Receta de ensalada farro y aguacate co ...

Cátering Gastronomía Recetas ...

En esta ocasión volvemos con una de nuestras secciones favoritas para enseñaros a preparar la receta del Baingan Bharta, de la mano de Masala73. El Curry Bar de Barcelona nos prepara cada mes una deliciosa receta para degustar la cocina india de temporada que ofrecen en su restaurante, paso a paso. El Baingan Bharta es uno de los platos estrella de Masala73 Curry Bar y uno de los currys más famoso ...

general

IngredientesPara las galletas:125 g de mantequilla blanda125 g de mantequilla de cacahuete a temperatura ambiente (crema de cacahuete)100 g de azúcar100 g de azúcar moreno1 huevo350 harina1 pizca de sal Para la decoración:250 g de chocolate negro para fundir100 g de cacahuetes en grano PreparaciónComenzamos preparando las galletas. Batimos las mantequillas con los azúcares, hasta que estén integ ...

general cocina y repostería fáciles ...

Te invitamos a seguir Video Decoración también en Facebook de Vídeo Decoración. Cuando llega la temporada navideña, es hora de olvidar la dieta para disfrutar una de las recetas navideñas más apreciadas en cuanto a dulces y postres que se disfrutan en la temporada,  como es el turrón. El turrón es una rica consistencia de masa que se obtiene de cocinar miel con almendras. Es una de las recetas tra ...

general recetas muffins de arándanos con limón ...

Hoy te traigo una receta que me encanta: Muffin de limón con arándanos ¡Y es que soy adicta al dulce! Esta receta requiere un poquito de delicadeza, pero no es muy complicada, así que no hace falta que tengas demasiada habilidad en la cocina para dejar con la boca abierta a tus invitados o incluso para deleitarte a lo grande tú sola a base de deliciosos muffins ¡Pero cuidado con los empachos! La ...