Debemos conservarlo en un lugar a ciertas temperaturas, con condiciones especificas, todo esto con el objetivo de mantener su buen sabor es por esto que existen las vinotecas, unos innovadores armarios para vino que nos permitirá conservar luego de abierto el sabor de nuestro vino como si aun no hubiésemos tomado ni una gota de él.
Existen diferentes modelos de estos refrigeradores desde económicos hasta algunos más costosos, el precio nos va a variar en el tamaño de cada armario.
La conservación de vinos bodegas y vinotecas
El uso que le damos a estos armarios está muy extendido en cuanto a conservar vino se trata, ya que nos ofrecen distintas capacidades de almacenaje de botellas, nos permiten realizarles un mantenimiento sencillo y nos ofrecen un toque elegante para el lugar donde tengamos nuestra vinoteca bien sea en nuestro hogar o en nuestra bodega.
Vinotecas y Armario Refrigerados
Existen muchas opciones para la conservación de nuestros vinos de una manera artificial y segura la cual nos permita conservar ese sabor tan delicioso y exquisito, es por eso que las vinotecas y los armarios refrigeradores, son equipamientos que nos brindan la buena conservación del vino y son una opción acertada para bares, restaurantes entre otros.
La elección de uno u otro dependerá de las necesidades que se nos presenten a la hora de realizar el almacenamiento de nuestros vinos y de la estética que tenga nuestro negocio en el cual ofreceremos un buen vino.
Las vinotecas vienen a reemplazar las cava, las cuales son espacios subterráneos donde se almacenaba el vino dentro de botellas o barriles, ya que nos proporcionaban una obscuridad y temperatura constante que protegen a nuestra bebida de factores externos o dañinos para su conservación luego de abiertos.
Factores a Regular en una Vinoteca
Si bien hemos mencionado que las vinotecas nos permiten conservar esos vinos que destapamos en alguna ocasión especial, debemos también tomar en cuenta cierto factores al momento de tener nuestro vino dentro de ella.
El primero de ellos es la temperatura el cual es el más determinante, ya que debemos mantenerla lo más neutral posible, el exceso del calor puede provocar una maduración precoz y alteración del color de nuestro vino y en el caso del frio excesivo podemos generar alteraciones en la botella que no son optimas para nuestra bebida.
La humedad debe estar presente dentro de una vinoteca pero a su vez no tanto, la falta de humedad reseca los corchos lo que al mismo tiempo genera oxidación en la boquilla de nuestra botella y puede alterar el sabor de nuestro vino y el exceso de humedad puede provocarnos la aparición de moho en el corcho, el porcentaje de humedad dentro de una vinoteca se debe encontrar entre el 65% y el 75%
Vinotecas Termoelectricas
Dentro de este tipo de vinotecas juega un papel importantísimo la temperatura ambiente ya que esto nos va a permitir un funcionamiento eficiente de la misma, es aconsejable utilizar este tipo de refrigerador en lugares sumamente calurosos.
Estas vinotecas son sumamente silenciosas, y no producen vibraciones que puedan alterar nuestro vino, las mismas mantienen una temperatura de 12 °C a 18 °C, su característica más importante es que son más pequeñas y económicas.
Vinotecas de Compresor
Este tipo de vinotecas son de un precio un poco costoso por las característica que posee al momento de refrigerar, al contrario que el sistema termoeléctrico, este tipo de vinoteca si genera más vibraciones y ruido, es por eso que se está trabajando en la actualidad en diseñar equipos con anti vibración y de bajo nivel sonoro para una mejor experiencia al momento de utilizarlos.
Las ventajas de las vinotecas de comprensor es la gran potencia y capacidad a la hora de conservar los vinos, la posibilidad de uso en lugares calurosos, la gran efectividad y el mayor almacenamiento que contiene de botellas y lo apta que son para refrigerar todo tipo de vino.
Vinotecas Mixtas
Seguimos contando con el uso en lugares sumamente calurosos, pueden ser aptas para refrigerar cualquier tipo de vino y a diferencia de los otros modelos de vinotecas, las de tipo mixtos se encuentran en precios sumamente competitivos en el mercado.
Este modelo de vinoteca funciona a través de un sistema de refrigeración termoeléctrico el cual ayudado además por un gas inerte permite que tenga un funcionamiento más eficiente, este sistema no se ve afectado por la temperatura del exterior.
Vinotecas monotemperaturas o multitemperaturas
Debido a la gran variedad de vinos existentes en la actualidad y a sus diferentes especificaciones de conservación, los fabricantes han tenido que generar la posibilidad de conservar todos nuestros vinos en un mismo espacio.
A diferencia de las vinotecas de multitemperaturas, tenemos también las de monotemperaturas las cuales solo nos permiten establecer un mismo rango de temperatura en toda la cámara.
Los modelos de vinotecas que cuentan con divisiones distribuyen mejor el aire que fluye dentro de ellas, de manera que a lo largo de la maquina existan distinto rangos de temperaturas para conservar cada tipo de vino.
Ubicación y diseño de vinotecas
Al momento de montar nuestro restaurante o bar debemos dedicarle un espacio especial a nuestra vinoteca, el cual genere elegancia a nuestro local.
Las vinotecas murales son nuestra mejor opción si contamos con un espacio amplio dentro de nuestro local, ya que necesitan un mayor almacenamiento y son más vistosas al momento de realizar la exposición de las botellas, que se convierten en una técnica decorativa mas de nuestro local
Por su parte las vinotecas de sobremesa son de dimensiones más pequeñas, y las mismas disponen de menor capacidad de espacio de almacenamiento, son utilizadas mayormente en reuniones, cocteles, buffet entre otros, son mayormente refrigeradores con cristales de doble protección para 4 u 8 botellas
Vinotecas y su mantenimiento
Para un óptimo funcionamiento de nuestras vinotecas debemos tomar en cuenta una serie de características para lograr un excelente mantenimiento para nuestra refrigeradora.
La revisión y el cambio de los filtros de carbono de nuestra vinoteca es importante ya que si se genera un mal de este componente puede generar malos olores, problemas de rendimientos en el motor y variaciones de temperaturas y humedad dentro de nuestra vinoteca.
La limpieza del ventilador es necesario para mantenerlo libre de polvo y suciedad que pueda acumularse con la entrada y el movimiento del aire.
Para la limpieza de la vinoteca es preferible no utilizar productos químicos, para no afectar el contenido de la misma en este caso el de nuestras botellas de vino, es recomendable utilizar un jabón neutro y agua fría, al igual que podemos pasarle un trapo seco para retirar la suciedad y pulirla.
Sistema de conservación de botellas abiertas
En la actualidad se ha vuelto costumbre el servicio de copas de vino, dentro de los bares y restaurantes, sin embargo para el dueño del local esto puede generar perdida sino realiza el uso correcto de cada botella de vino, ya que la misma al abrirse una vez se expone a que el olor, color o aroma del vino que contiende se deteriore por su constante contacto con el aire durante todo un día.
Existe un sistema de conservación al frio el cual refrigera la botella a una temperatura de 10°C a 14°C grados, se les conoce también como los armarios de vinos que en su mayoría para lograr un mayor rendimiento son de exteriores fabricados en acero.
También tenemos el sistema de conservación por vacio, el cual nos permite medir la presión atmosférica dentro de la botella mientras extrae el aire, de esta manera podemos conseguir establecer siempre un vacio optimo de conservación sin importar la cantidad de vino que queda en la botella.
Vinotecas para el Hogar
Al momento de elegir la adecuada para nuestro hogar debemos tomar en cuenta las diferentes características y diferentes funciones que se adecuen al uso específico que le daremos a nuestra vinoteca
Debemos considerar que si deseamos una bodega para combinar el envejecimiento de ciertos vinos con la posibilidad de conservar otros para su uso habitual o simplemente a manera de colección queremos que nuestras botellas se mantengas en las mejores condiciones para ser servida en condiciones idóneas.
Vinotecas Encastrable
Las vinotecas encastrables son aquellas que podemos colocar dentro de un hueco cerrado, la cual para su correcto funcionamiento debe contener en la parte delantera un ventilador.
Este tipo de vinotecas son las más adecuadas cuando queremos instalarla dentro de nuestro hogar en el área de la cocina, normalmente tiene la medida estándar de los electrodomésticos para lograr así uniformidad dentro de los muebles de nuestra cocina
Cualquier vinoteca que contenga un compresor puede decirse que es encastrable, y las que no contengan este sistema de ventilación pueden ser también colocadas dentro de una pared de nuestra cocina pero para este caso si debemos realizar un hueco en la parte trasera en la pared de nuestra vinoteca para que el aire caliente pueda salir al exterior.
Enfriadores de Barra
En la actualidad los enfriadores de barra se han convertido en un elemento necesario en cualquier restaurante, bar y en hoteles, ya que permiten mantener las botellas de vino que ya han sido abiertas a temperaturas ideales para su consumo, evitanto asi recurrir a los pocos precisos y molestos cubos de hielo.
En el mercado podemos encontrar diferentes enfriadores que nos permiten colocar de 2 a 8 botellas, con dos temperaturas diferentes y excelentes modelos de muy buena calidad.
Existen varios enfriadores en el mercado de grandes marcas uno de ello es el CV01 de la Sommeliere, el cual no solo nos permite mantener nuestras botellas en excelente temperaturas sino que también mediante un grifo expendedor que contiene nos permite dispensar el vino de manera automática.
Ventajas de las Vinotecas
Si queremos un vino de alta calidad al cual sacarle provecho, debemos promover un buen mantenimiento del mismo, por eso es de suma importancia disfrutar de las ventaja que no ofrece tener una vinoteca tanto en nuestros locales como bares o restaurante, así como también dentro de nuestro hogar.
Dentro de las ventajas que las vinotecas nos ofrecen se encuentra la de evitar que consumamos vinos por encima o por debajo de la temperatura correcta, ya que en el mayor de los casos al abrir un buen vinos simplemente lo dejamos en armarios cerrados o en cocinas donde se elevan las temperaturas con los humos, maltratando así el vino y alterándolo.
La diferencia entre las temperaturas de un vino blanco y un tinto es de 10 °C de diferencia para conservarlo de forma ideal, algo que solo podemos cuidar teniendo una vinoteca.
Como elegir la Vinoteca Adecuada
Existen distintos factores importantes que debemos tomar en cuenta al momento de elegir la vinoteca más adecuada para nuestra necesidad.
Entre esos factores podemos mencionar la Estética, que no es más que el elemento decorativo que nos ofrece una vinoteca, siendo muchas las posibilidades de sacarle el máximo partido, tomando en cuenta el lugar donde se va a colocar y haciendo que acierte con el entorno.
El precio también es clave a la hora de elegir una buen vinoteca. Por suerte en internet hoy en día puedes encontrar cualquier tipo de vinoteca a los mejores precios. Por ejemplo tenemos las mejores vinotecas baratas en compraronlinebarato.net. También podrías encontrar muchas de estas en Amazon según sea tu presupuesto o tus gustos.
El tamaño de nuestra vinoteca también es importante, ya que debemos mantener el equilibrio, entre que nos quede corto de uso en tan pocos días o por el contrario siempre semivacía, debemos tomar en cuenta el uso de vino que tendremos mensual y de esta manera tendremos la clave para elegir la adecuada para nuestra necesidades.
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