Degustar en la Ciudad Condal, uno de los mejores ceviches, ya es posible gracias a la cocina propuesta por el restaurante Totora, que recibe su nombre de las barcas artesanales que fabrican a mano los pescadores del norte del Perú y que llaman caballitos de Totora. Este tipo de barcaza popular, elaborada en la costa de Huanchaco, da la bienvenida a los comensales del restaurante, como símbolo original de la cocina que en el Totora se puede degustar: auténtica gastronomía peruana con toques nikkeis y aromas a mar.
Una gran variedad de ceviches, desde los más clásicos a los de marisco, atún o en tempura, tiraditos de corvina con leche de tigre, de salmón, de tataki de atún deliciosas causas -de langostino, de pulpo, de pez mantequilla y la clásica limeña con ventresca de atún-, makis y niguiris, se convierten en la mejor alternativa de platos fríos, preparados en directo desde la barra principal, para deleite de cada comensal.
Para los platos calientes y guisos más elaborados, el chef Pablo Ortega, auténtico artífice de la cocina del Totora, nos propone el sabor marinero peruano de las recetas tradicionales más auténticas, exquisitamente vestidas de creatividad y vanguardia, elaboradas con las materias primas y productos de mejor calidad: seco de jarrete de ternera, conchitas a la parmesana, navajas a la chalaca, quinoto de gamba roja, corvina Naylamp (rellena de langostinos sobre una cama de brócoli, espárragos, pimientos, tirabeques y shitakes y salsa de mandarina, soja y ostras) o Siu Mai Chan Chan (bocaditos chinos al vapor, rellenos de langostinos y calamares con jengibre, soja y salsa de ostras), entre muchos otros platos, nos permitirán conocer y disfrutar de la mejor cocina peruana de Barcelona.
Además, desde esta primavera, en el restaurante Totora se programan actividades culturales y musicales que convertirán cualquier velada en un momento inolvidable: el trío musical Fishermans Wife amenizará las cenas y las sobremesas de los martes con actuaciones en vivo de música ecléctica, desde las 21:30 h. hasta medianoche; los miércoles por la tarde podrás disfrutar de una masterclass de lujo impartida por el mismo chef del Totora y su equipo; Pablo Ortega enseñará a grupos de hasta 30 personas, los secretos de la elaboración de sus platos más populares: cómo preparar un ceviche, una causa, los tiraditos y otras especialidades de la casa. Y, la noche de los jueves, la música electrónica será la protagonista en Totora. La DJ Volk ofrecerá en el comedor del restaurante sesiones de música ambiente y chill out desde las 21.30 horas y hasta el cierre del establecimiento.
Información práctica:
Restaurante Totora
Dirección: Carrer de Còrsega, 235 (entre Aribau y Muntaner)
Teléfono: 936 67 43 72
Horario: de lunes a sábados de 13 a 15:30 h. y de 20 a 23:30 h. Domingos de 13 a 15:30 h. y de 20 a 23:00 h
Precio medio: 30-35
Precio menú del día: 17,50 primero, segundo, bebidas y postre o café.
¡ Si eres un amante de la auténtica gastronomía entra aquí !
Fotografía: Maria Algara Regàs
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