Home & life Style Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

La receta de Masala 73: Baingan Bharta

En esta ocasión volvemos con una de nuestras secciones favoritas para enseñaros a preparar la receta del Baingan Bharta, de la mano de Masala73. El Curry Bar de Barcelona nos prepara cada mes una deliciosa receta para degustar la cocina india de temporada que ofrecen en su restaurante, paso a paso.

El Baingan Bharta es uno de los platos estrella de Masala73 Curry Bar y uno de los currys más famosos de la India. Como siempre, Jordi Aros y su equipo respetan la receta tradicional y añaden algunos giros gastronómicos para transformar este plato popular vegetariano en una berenjena rellena, muy particular y deliciosa.

Aunque la receta de Baingan Bharta que nos proponen es más sencilla que la que realizan en el restaurante, seguro que os sorprenderá por su sabor y su presentación.

¡Manos a la masa!

Fotografia-gastronomica-Baingan-Bharta-MariaAlgaraPhotography


Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes paso 1 para la pasta de curry

3 dientes de ajo
Misma cantidad de jengibre picado
1 cucharadita comino en polvo
0,5 cucharaditas chile en polvo
2 cucharaditas garam masala
Una pizca de sal
5 gr cilantro picado
50 ml de agua

Ingredientes paso 2 para el curry

20 ml de aceite de oliva
1 lata de tomate triturado (500 g)
La pasta de curry anterior
300 ml de leche de coco

Ingredientes paso 3 para la berenjena

2 berenjenas grandes
20 g de mantequilla

Ingredientes paso 4 para el emplatado

Queso paneer
Granada.
Hojas de cilantro.
Cebolleta.
Receta de Baingan Bharta paso a paso

 

PASO 1: PASTA DE CURRY

Moler todos los ingredientes con la batidora eléctrica de mano.

PASO 2: EL CURRY

Sofríe el tomate con aceite y añade la pasta de curry. Dejar reducir e incorpora la leche de coco.

PASO 3: LA BERENJENA

Asa la berenjena en mitades, en el horno a 180º durante 40 minutos.

Una vez tengas las berenjena cocida, vacía toda la carne, sin romper la berenjena, y la cortas a dados irregulares.

Mezcla la carne de la berenjena cortada a dados con la mantequilla y posteriormente con un tercio de la salsa curry.

Finalmente rellena las berenjenas.

PASO 4: EMPLATADO

Salsea la base del plato con el curry, para después poner la berenjena rellena encima.

Ralla el queso paneer (o queso feta si no encuentras este ingrediente), y acaba el emplatado decorando con granada, hojas de cilantro y cebolleta a rodajas finas.

Fotografía: Maria Algara Regàs

Fuente: este post proviene de Home & life Style , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

DIY de flores secas

Del mismo modo que le sucede a Erica de Honestly WTF, nos declaramos auténticas fans enamoradas de las flores secas. En colores naturales, tintadas en tonos suaves o teñidas en colores intensos son un ...

Diseña tu cocina desde 0

Uno de los aspectos más importantes de tu cocina es el diseño. Piensa que es uno de los espacios de tu hogar con más actividad, punto de reunión encuentro e incluso si hay suficiente espacio, también ...

Recomendamos

Relacionado

Cátering Eventos Gastronomía ...

Masala’73, gastronomía sobre ruedas

Kuldeep Singh, Jordi Arós y Daniel Roca son los responsables de un genial proyecto gastronómico, bautizado con el nombre Masala’73. Una auténtica aventura, en la que los tres cocineros buscan compartir nuevas sensaciones cocinando con ingredientes de primera calidad, de una forma diferente y muy divertida, acercando los sabores de la India a las calles de Barcelona, a través del street food. Un fo ...

Allyour food cocina india comida asiatica ...

CURRY DE POLLO Y VERDURAS

Me encanta el sabor del curry y la verdad es que ahora que en el supermercado se puede encontrar mas fácilmente la pasta de curry, no me puedo resistir a comprarla cuando la veo… Ya os mostré una receta con pasta de curry verde, y hoy os traigo un curry de pollo con verduras hecho con pasta de curry amarillo… la verdad es que no es nada picante así que yo luego he he añadido una vez he ...

Recetas

La receta de la mejor tarta de queso

La tarta de queso, es uno de los postres favoritos de muchos de nosotros. Por eso hoy os traigo la receta de la mejor tarta de queso. “Las posibilidades de hacer una tarta de queso son tan infinitas que cuesta decidirse por alguna. Sin embargo muchos amantes de este postre lo tienen claro, para ellos, la mejor tarta de España está en La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. La Viña es un bar ...

ideas prácticas recetas

RECETA | La sandía es la protagonista!

Con este calor sólo apetece comer cosas fresquitas, y que mejor para eso que una buena sandia, y para no aburrirnos de comer siempre lo mismo, mirad que 8 recetas tan sencillas y buenas os traigo hoy. Pincha en cada receta para ver como se hacen 1. Smoothie (batido) 2. Pizza, ideal para la operación bikini 3. Hielos de sandia, para añadir a tu bebida 4. Ensalada de sandia, arándanos y queso feta ...

Blog Recetas Recetas fáciles ...

Receta de guacamole

Entramos en temporada de disfrutar del aire libre. Es posible que muchos llevéis ya semanas disfrutando del buen tiempo. Pensando en pasar buenos ratos en el campo con los amigos, comer ensaladas, hacer barbacoas. Esta receta de guacamole no puede faltar en ninguna de tus citas. Me alegro por ti que ya has empezado a usar la ropa de verano. Para que te hagas una idea por aquí hemos pasado todo el ...

Recetas dulces frutas ...

Otoño: 7 recetas con frutas y verduras de temporada

Aunque parezca que el frío del otoño se resiste a llegar, esto no impide que podamos empezar a degustar sus frutas y verduras. Como ya conoces, son numerosos los beneficios de consumir frutas y verduras de temporada, ya que se respeta su ciclo natural de maduración y se recolecta en el mejor momento, evitando pasar por cámaras y otros procesos artificiales. Sin embargo, muchas veces, no sabemos co ...

general casas dormitorios ...

Aires de la India en Suecia, una casa donde serenarse!!

Holaaa a tod@ss!! Buscando, como no, casas diferentes y que inspiren de una u otra manera he vuelto a decantarme por una casa nórdica, pero esta vez con un estilo más bohemio, aires de la India en Suecia!!!, más concretamente en la bahía de Arild (que a su vez da nombre a un famoso sillón de ikea!jeje) y es que me ha seducido el estilo de esta casa! Muebles, todos con mucho carácter, robustos de ...

general http://gdata.youtube.com/schemas/2007#video

RECETA PARA HUMECTAR LA PIEL.

RECETA PARA HUMECTAR LA PIEL. Una fácil receta para humectar la piel a base de sábila y miel, recuerda visitar mi blog: www.larecetademary.blogspot.com y seguirme en twitter:https://twitter.com/LaRdemary cómo humectar la piel, receta para la piel, sábila y miel para humectar,mascarillas caseras, fácil receta casera, la receta de mary, cómo humectar el cutis.

general decoración me gustó ...

Decoración, Cocina y DIY.

Me Gustó Esta es una entrada para noctámbulos... se supone que quería sacarla desde el Viernes :( Pero por diversas circunstancias (entre las que se encuentra la procrastinación) no lo he logrado hasta ahora. En el repaso de esta semana, y número 10 de los resúmenes, empezaré a introducir otros blogs que no sean necesariamente de la red facilisimo. Decoración Esta es una casa diferente, origin ...

chalet para vacaciones arquitectura tipica de montaña vacaciones en francia ...

UN CHALET PARA DISFRUTAR DE LA NIEVE

panoramio.com IMPRESIONANTE, verdad??? Esta imagen pertenece a un precioso pueblecito situado en Francia, llamado Praranger, uno de esos pueblecitos franceses pintorescos y llenos de encanto por los que merece la pena darse un paseito y, de paso, degustar la cocina típica de un pueblo que conserva todo su encanto, pese a los numerosos visitantes que eligen la zona para disfrutar de su deporte fav ...