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3 cenas sanas y ricas

Será la edad, será la época o será la moda, pero a mí mi cuerpo cada vez más me pide comidas sanas, y en las cenas sobretodo, que sean ligeras y fáciles de preparar.

Aunque me gusta probar y experimentar hay algunas recetas que por su sencillez y rapidez se han convertido en platos comunes en mi cocina, y como alguna vez me habeis preguntado por ellas al verlas en fotos en mi instagram, hoy las comparto con vosotras.

RECETA 1

Rollitos de ensalada

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Dificultad: 0

Esta es una receta genial si no tienes tiempo y te apetece algo fresquito y consistente. Además puedes aprovechar cualquier resto que quede en la nevera, como unos trocitos de pollo, lechuga, tomates…

Ingredientes (para 2 personas)

En mi caso ha sido:

tortitas de trigo integral

brotes verdes

2 tomates

2 huevos duros

1 lata de atún en aceite de oliva

1 lata de aceitunas

salsa de yogur casera (receta aquí)



Cortas todos los ingredientes y los mezclas bien en un bol, mi consejo es que cortes todo en trocitos pequeños para que al hacer la mezcla se mezclen los sabores.

Introduce las láminas en el microondas durante 30 segundos y colócalas en una superficie, con la ayuda de dos cubiertos de servir ensalada vas situando la mezcla en el centro y cierras el rollo, ayúdate de papel de aluminio o papel de cocina para que el rollo se mantenga cerrado y

¡listo!

Ya tienes unos rollitos ligeros y muy saludables listos para cenar


RECETA 2

Noodles de verdura y pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: 1

Ingredientes (para 2 personas)

1 pimiento rojo

1 calabacín

2 zanahorias

1 cebolla

trocitos de pollo o pavo

2 bolitas de noodles

salsa de soja, teriyaki…




Se cortan todos los ingredientes en tiras muy finas y se reservan.

Freimos la cebolla y una vez que notemos que se va pochando, añadimos el pimiento rojo, después la zanahoria y por último, el calabacín. En este caso, el órden es importante ya que cada verdura tiene una tiempo distinto de cocinado y de esta forma todos se harán correctamente.

En una olla aparte calentamos agua y sal, y cuando empiece a hervir, introducimos los noodles y bajamos a fuego medio.

Introducimos en la sartén con las verduras el pollo cortado en dados (también podeis utilizar pescado, gambas, tofu… ) y regamos con salsa de soja al gusto.

A estas alturas los noodles estarán casi hechos, cuando lo estén, los colamos y los añadimos a la mezcla.

Removemos y mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se mezclen bien los sabores, si es necesario añadiremos un poco más de salsa.

¡Y ya tenemos una nutritiva y deliciosa cena lista para servir!


RECETA 3

Hojaldre de verduras

Tiempo de preparación: 5 minutos + 20 de horneado

Dificultad: 1

Ingredientes (para 2 personas)

1 pimiento rojo

1 calabacín

1/2 cebolla

queso feta

1 lámina de hojaldre

1 huevo

semillas de chia o similar
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños y reservamos.

Freimos primero la cebolla, después el pimiento y por último el calabacín.

Finalmente añadimos el queso feta y mezclamos unos segundos para conseguir que al desacerse se mezcle con las verduras


Sacamos la lámina de hojaldre del frigorífico y extendemos en una bandeja de horno previamente cubierta por un papel de horno

A estas alturas, encendemos el horno (arriba, bajo y con aire)

Mientras el horno se calienta, cortamos un poco de los extremos de la lámina de hojaldre en tiras y reservamos en un plato, nos servirán para adornar. Intentamos con estos cortes crear una base de hojaldre rectangular.

Vertemos la mezcla de verduras y queso encima de esta base y cerramos, primero por los extremos y después por los laterales intentando que quede lo más compacto posible




Colocamos las tiras que previamente habíamos reservado de forma diagonal y espolvoreamos semillas de chía.


Finalmente con la ayuda de un pincel bañamos nuestro hojaldre y lo metemos al horno unos 20 minutos a 180º con calor arriba y bajo.

Ir revisando hasta que veamos que el hojaldre está dorado y ya estará listo para disfrutar


Trucos:

Si como yo, tienes poco tiempo por la noche. Un buen truco es congelar las verduras ya cortadas, de esta manera, te ahorrarás ese tiempo, además, me he informado bien y no pierden ninguna propiedad en el proceso.

Para acelerar el tiempo de pochado de las verduras en la sartén puedes ayudarte de una tapa, verás que rápido se quedan blanditas
Y tu? ¿Tienes alguna receta de esas a las que siempre recurres y que sea sana y rica?

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