Ingredientes:
200 ml de leche
2 huevos
5 cucharadas de mantequilla
190 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadias de levadura en polvo
Fruta de temporada
Sirope de arce o miel
En primer lugar, tienes que batir los huevos con la mantequilla derretida y la leche. Posteriormente, en otro bol tienes que mezclar la harina, la sal y el azúcar con la levadura. Poco a poco, ve añandiendo los ingredientes líquidos intercalándolos con la harina. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
Ya solo falta poner la sartén al fuego con un poco de mantequilla para que no se peguen los pancakes. Una vez caliente, añade un par de cucharadas de la masa que acabamos de hacer. Cuando los bordes estén bien hechos y empiecen a aparecer unas burbujitas en la superficie es señal de que ya están listo para darle la vuelta y cocinarlos por el otro lado.
Para acompañarlos con algo dulce le puedes poner fruta de temporada como naranja, plátano, pera o fresa. Con unas gotas de miel o de sirope de arce puedes endulzar aún más el postre. Espero que te haya gustado la propuestas para estos primeros días de noviembre. Ya sabes, mantila, peli y pancakes, que el tiempo lo pide. ¡Feliz martes!